ArtSaltのサイドストーリー

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アジ7尾250円→刺し身とか

7尾250円のアジを発見したので迷うことなく購入した。7尾のアジをさばくのはけっこう大変。とりあえず頭とはらわたを落とす。3尾は3枚おろしにして刺し身。残りの4尾を醤油づけにした。

アジの写真

刺し身のほうは普通に塩でしめて醤油で食べるのもいいけど、冷蔵庫に梅酢があるのを思い出した。これを使う。ショウガをみじん切りにしてパラパラとまぶす。

アジの写真

梅酢をかけると、やっぱり色が美しいな。

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